Wokgroenten met chorizo – Wij zijn gek op snelle wok maaltijden! Het is snel, lekker en makkelijk. Deze keer hebben we met wokgroenten, chorizo en cashewnoten een heel lekker hoofdgerecht gemaakt. Aanrader!
Wokgroenten met chorizo
Een lekker snel gerecht met rijst, wokgroenten en chorizo.
Benodigdheden
- 250 gr basmati rijst/pandan rijst
- 400 gr Thaise wokgroenten of 1 prei, 1 rode peper, witte kool en een paprika
- 1 chorizo
- 4 el ketjap manis
- handje cashewnoten
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl koriander
- snufje peper
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Hak de cashewnoten in stukjes.
- Verwijder het velletje van de chorizo. Snijd de chorizo in stukjes.
- Bak de chorizo in een grote pan (zonder olie) totdat de chorizo krokant is. Schep de chorizo uit de pan en laat uitlekken op een bordje met wat keukenpapier erop.
- Bak de wokgroenten in dezelfde pan, in het vet van de chorizo.
- Voeg na 5 minuten de ketjap manis en de kruiden toe.
- Bak dit nog een paar minuten en voeg dan de chorizo, cashewnoten en rijst toe. Meng alles door elkaar en voeg naar smaak wat extra ketjap Manis en/of peper toe.
- Zet het vuur uit en serveer.
Tip(s)
Tip: vervang de chorizo ook eens door (vegetarische) kipstukjes.
Bewaar het recept voor de wokgroenten met chorizo op Pinterest!
ook lekker:
Onze kookboeken
Heerlijk