Atjar tjampoer – Atjar tjampoer, oftewel fijngesneden zoetzure groenten. Atjar tjampoer is een fris, zoetzuur Indonesische bijgerecht boordevol knapperige groenten zoals kool, wortel en komkommer. Dit gerecht wordt op smaak gebracht met azijn, kurkuma en suiker. Serveer de atjar bij bijvoorbeeld kruidige gerechten zoals nasi goreng of rendang. Zelf atjar tjampoer maken is super makkelijk en maakt je gerecht helemaal af.

Atjar tjampoer

5 van 1 stem

Fijngesneden groenten, ingelegd in zuur. Heerlijk bij bijvoorbeeld nasi.

Bereidingstijd: 6 minuten min

Recept voor: 4 personen

Benodigdheden 

1x2x3x

• 1/2 Chinese kool
• 150 gr peen julienne
• 1 rode peper
• 1/2 komkommer
• 1 sjalotje
• 6 el suiker
• 250 ml natuurazijn
• 100 ml lauwwarm water
• 2 tl kurkuma

Bereidingswijze

• Snijd de rode peper en het sjalotje fijn.
• Snijd/schaaf de komkommer in dunne plakjes.
• Snijd de onderkant van de Chinese kool, was eventueel en snijd de kool fijn.
• Doe het water, de suiker, kurkuma en azijn in een pan, breng aan de kook. Voeg de groenten toe en laat 1-2 minuten mee koken. Voeg eventueel naar smaak extra suiker of azijn toe.
• Schep de groenten in een vershoudbak en giet ook het azijnmengsel erbij.
• Laat goed afkoelen en doe de deksel erop. Bewaar de atjar in de koelkast totdat je gaat eten. Je kunt de atjar een week in de koelkast bewaren.

Tip(s)

Wil je atjar langer bewaren? Dan moet je eerst een pot uitkoken, alles in de pot doen en op de kop zetten. Zo kun je de atjar gemakkelijk een paar weken bewaren.

Categorie: Bijgerecht

Keuken: Aziatische keuken

Recept printen

Bami goreng

Indisch stoofvlees

Sajoer boontjes