Een caesar salade maken is niet moeilijk en wij laten je zien hoe je dit doet! Wist je dat de caesarsalade is vernoemd naar Caesar Cardini, een restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst? De salade is niet bedacht maar ontstond uit nood op een druk moment, op 4 juli 1924.
aan de slag met de caesar salade!
Kook de eieren in een pan met water ongeveer 6 minuten. Snijd de sla in grote stukken. Bak de bacon in een pan met eventueel een klein beetje olie krokant. Leg de plakjes bacon daarna op een bord met keukenpapier. Breng de kiphaasjes op smaak met de kipkruiden. Grill of bak de kiphaasjes ongeveer 5 minuten totdat ze gaar zijn van binnen. Schaaf de Parmezaanse kaas met een kaasschaaf zodat je grote plakjes Parmezaanse kaas krijgt.
Je kunt voor dit recept een kant-en-klare caesar dressing gebruiken of zelf een dressing maken.
Wat heb je nodig voor de dressing?
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel azijn
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 ml olijfolie
- scheutje citroensap
- eventueel zout en/of peper
- eventueel ansjovis
Maak daarvoor 3 teentjes knoflook schoon en snijd deze heel fijn of doe de teentjes in een knoflookperser. Meng de knoflook met de mosterd, azijn en mayonaise. Dit kan je in een blender doen als je wilt dat het een heel glad sausje wordt. Of je kan het gewoon met een kleine garde/lepel mengen. Als je dit gemengd hebt, voeg je beetje bij beetje de olijfolie toe. Eventueel kan je wat meer/minder olijfolie toevoegen, als je de saus wat dikker/of dunner wilt. Meng de olijfolie goed door het sausje en voeg daarna nog een klein scheutje citroensap voor de frisheid toe. Eventueel kan je het sausje nog op smaak brengen met zout/peper. Je kunt het zout ook weglaten en de dressing op smaak brengen met wat stukjes ansjovis. Mix het sausje dan even kort in een blender om te voorkomen dat je hele stukken ansjovis in de dressing krijgt.
Doe vervolgens de sla, kip, bacon, Parmezaanse kaas, gekookte eieren en de dressing in een kom. Meng alles door elkaar.
Tip: ook lekker met zelfgemaakte croutons. Snijd hiervoor brood zoals ciabatta of wit brood in stukken. Meng het brood met 1 tl Italiaanse kruiden en wat olijfolie door elkaar en bak ongeveer 20 minuten op 200 graden in de oven.
Bewaar het recept voor de caesar salade op Pinterest.
Onze kookboeken
