Dulce de leche cheesecake – Een collega van Jorrit was onlangs bezig om dulce de leche te maken voor op brood. Grappig, want zelf hadden we er nooit over nagedacht om dit als broodbeleg te gebruiken. We kwamen toen op het idee om weer eens een portie te maken en te gebruiken voor, jawel een cheesecake! Je kunt de dulce de leche het beste alvast een dag van te voren maken, want het is best een tijdrovend klusje. Maar geloof ons, voor deze cheesecake wil je maar al te graag wat extra tijd vrijmaken! Neem ook eens een kijkje tussen onze andere bakrecepten en maak eens de browniekoekjes of gewoon een lekkere appeltaart voor bij de koffie of thee.
Dulce de leche cheesecake
Een overheerlijke cheesecake met dulce de leche
Benodigdheden
- 250 gr dulce de leche
- 260 gr bastognekoeken
- 100 gr boter
- 500 gr naturel roomkaas
- 3 eieren
- 150 gr suiker
- 1 tl vanille extract
Bereidingswijze
- Begin met het maken van dulce de leche. Kook hiervoor een blik gecondenseerde melk gedurende 3 uur. Zorg ervoor dat het blik altijd goed onderwater staat. Laat daarna afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Vet een springvorm in met een beetje boter of bakspray.
- Hak de bastognekoeken fijn met een keukenmachine.
- Smelt de boter en roer de gesmolten boter door de koekkruimels.
- Verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk aan met de achterkant van een eetlepel.
- Meng met een mixer de roomkaas, eieren, dulce de leche, suiker en vanille extract tot een glad mengsel. Schep daarna alles in de springvorm.
- Bak de cheesecake gedurende 45-55 minuten in de oven. Totdat de bovenkant lichtbruin is en het midden nog een beetje wiebelt.
Bewaar het recept voor de dulce de leche cheesecake op Pinterest!
meer cheesecake
Onze kookboeken
mmm