Griekse bruschetta – Als we ergens dol op zijn is het wel een lekkere goedgevulde borrelplank. Meestal zetten we de borrelplank gewoon als avondeten op tafel en zitten we lekker met z’n viertjes te smullen van allemaal lekkere kleine hapjes. Van een blokje kaas, een stokbroodje met wat smeersels, een gevulde wrap tot deze lekkere bruschetta’s met tomaat en feta. Je kunt deze bruschetta’s ook serveren bij een lekkere kop soep, bijvoorbeeld deze Griekse bonensoep om een beetje in de Griekse sferen te bijven haha.
Griekse bruschetta
Goudbruin gegrilde broodjes met feta en tomaat uit de oven.
Benodigdheden
- 4 plakken wit (land)brood of ciabatta
- 250 gr cherry tomaatjes
- 200 gr feta
- 100 ml Griekse yoghurt
- 2 tl oregano
- 1 teen knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 tl citroensap
- chilipeper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op op 220 graden.
- Doe de tomaatjes in een ovenschaal met een beetje olijfolie, zout, peper en een uitgeperste teen knoflook.
- Rooster de tomaatjes circa 20 minuten in de oven.
- De de feta, Griekse yoghurt, citroensap, oregano, olijfolie en chilipeper in een kom en mix, bijvoorbeeld met een staafmixer, goed door elkaar.
- Besmeer de boterhammen met boter en bak aan beide kanten mooi goudbruin in een (koeken)pan of onder de grill.
- Smeer een laagje van de fetaspread op de boterhammen en leg er dan wat geroosterde tomaatjes op.
- Maak eventueel nog af met wat verse oregano.
Bewaar dit recept op Pinterest!
meer bruschetta’s
Onze kookboeken
