Kerst – tomatensoep met bladerdeegsterren

  • Hoofdgerecht

Romige tomatensoep met bladerdeegsterren
Kerstgerechten hoeven echt niet moeilijk te zijn. Door de toevoeging van leuke bladerdeegsterretjes ziet dit gerecht er toch heel erg feestelijk uit. Wij hebben de bladerdeegsterretjes op een tomaten-roomsoep geserveerd maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor bijvoorbeeld pompoensoep, champignonsoep of courgettesoepOp zoek naar meer lekkere en simpele kerstrecepten? Bekijk dan onze categorie met kerstrecepten

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

  • 5 tomaten
  • klein blikje tomatenpuree (circa 3 tl)
  • scheut slagroom of kookroom
  • 2 velletjes bladerdeeg
  • melk of ei
  • 1 el basilicum
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 500 ml water + 1 bouillonblokje (groenten)
  • evt. croutons, gehaktballetjes en andere groenten

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Steek met een leuk vormpje zoals een sterretje of een denneboompje uit het bladerdeeg. Leg de bladerdeegvormpjes op een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork in het bladerdeeg zodat het bladerdeeg straks niet helemaal omhoog komt. Smeer het bladerdeeg vervolgens in met een beetje melk of ei. Strooi daarna bijvoorbeeld wat basilicum over het bladerdeeg. Zet de bladerdeegvormpjes ongeveer 10 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn. Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de tomaten in stukjes. Giet een scheutje olie in een soeppan en fruit het uitje met de knoflook ongeveer 2 minuten aan. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, meng even door elkaar, en bak dit 1 minuut mee. Voeg daarna de stukjes tomaat, de kruiden, het water en bouillonblokje toe. Laat de soep nu ongeveer 10 tot 15 minuten pruttelen. Voeg vervolgens de kookroom of slagroom toe en warm dit even mee. Pureer eventueel de soep met een staafmixer. Serveer de soep met de bladerdeegvormpjes. Voeg eventueel wat verse kruiden toe.Romige tomatensoep met bladerdeegsterren
Romige tomatensoep met bladerdeegsterren

Onze kookboeken

12 reacties op “Kerst – tomatensoep met bladerdeegsterren”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *