Nachos met kip en paprika

  • Hoofdgerecht

Nachos met kip en paprika
Wij doken de keuken in en maakten deze lekkere nachos met kip en paprika. Serveer de nachos bijvoorbeeld bij een Mexicaans etentje met wraps met zoete aardappel en bonen en tomatensalsa.

Op zoek naar inspiratie? Meer Mexicaanse recepten kun je hier vinden.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

  • half zak tortillachips
  • 1 kipfilet
  • 1 paprika
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 50-100 gr geraspte kaas
  • 2 bosuien
  • halve aubergine
  • snufje zout/peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet, paprika, aubergine en bosuien in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes met de kruiden rondom bruin. Voeg daarna de paprika en aubergine toe en bak dit ongeveer 5 minuten mee. Zet daarna het vuur uit.
Nachos met kip en paprika
Verdeel een laagje tortillachips over een ovenschaal. Schep hier de helft van het kipmengsel overheen. Strooi ook wat geraspte kaas er over.
Nachos met kip en paprika
Daarna weer een laagje tortillachips, de rest van het kipmengsel en als laatste weer wat geraspte kaas. Schuif de nachos ongeveer 15 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is. Serveren met wat fijngesneden bosui. Ook lekker met guacamole.Nachos met kip en paprika
Nachos met kip en paprika

Onze kookboeken

4 reacties op “Nachos met kip en paprika”

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *