Oh pesto! We eten het graag met kip en pasta, op wraps en met rijst. Daarom zijn we heel blij met de twee recepten die Emma van de blog Emma Julia ons heeft gestuurd. Ben jij ook een liefhebber van pesto, dan zul deze recepten zeker waarderen. Maak ook eens de variatie met spinazie! Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.
Klassieke pesto
Wat heb je nodig?
- 30 gram basilicum
- 10 gram peterselie
- 20 gram pijnboompitten
- 10 gram hazelnoten
- 5 eetlepels olijfolie
- 15 gram Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm een koekenpan op het vuur en rooster de pijnboompitten en hazelnoten kort totdat ze lichtbruin zijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Pel de knoflook en snijd deze klein. Doe de basilicum, peterselie, geroosterde pijnboompitten en hazelnoten, olijfolie, geraspte Parmezaanse kaas, de fijngesneden knoflook en een flinke snuf peper en een snufje zout in een kom en vermaal deze met een staafmixer. Dit kan ook in een keukenmachine of blender. Maal dit goed fijn. Dan is je klassieke pesto helemaal klaar!
Spinaziepesto
Wat heb je nodig?
- 35 gram babyspinazie
- 25 gram pijnboompitten
- 5 eetlepels olijfolie
- 20 gram Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- zout en peper
Bereidingswijze:
Verwarm een koekenpan op het vuur en rooster hier de pijnboompitten kort totdat ze lichtbruin zijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Pel de knoflook en snijd deze klein. Doe dan de spinazie, geroosterde pijnboompitten, olijfolie, geraspte Parmezaanse kaas, de fijngesneden knoflook en een flinke snuf peper en een snufje zout in een kom en vermaal deze met een staafmixer. Dit kan ook in een keukenmachine of blender. Maal dit goed fijn. Dan is je spinazie pesto helemaal klaar!
Tip: ben jij lactose-intolerant en dacht je dat je nooit mee kon doen aan pasta-pesto? Goed nieuws! De Albert Heijn verkoopt pesto zonder kaas, namelijk de Puur&Eerlijk versie. Je vindt deze pesto in het peetschap. Of je kunt natuurlijk zelf pesto maken š
Bron: Emma Julia
Onze kookboeken
Super lekkere knoflooksaus!!
IK maak hem ook weleens met zure room ipv.creme fraice
Ook lekker als je de knoflook heel even in aluminiumfolie in de oven doet. Dan is hij iets zachter van smaak š
Ik maak hem ook altijd zelf. Ik maak hem met mayo en kwark, heerlijk!
Wij maken ook altijd onze knoflooksaus zelf. Ik krijg vaak keelpijn met fabriek saus, en zelf maken is ook altijd veel lekkerder š
Ziet er lekker uit, mijn recept is een magere versie, 6 eetlepels yogert, 1 eetlepel mayonaise, 1 a 2 teentjes knoflook, kerrie, prov. kruiden, goed roeren.
Oeh klinkt ook erg lekker!
Dit lijkt me ook een lekkere variatie!
Ik maak zelf graag een gezondere versie met Griekse Yoghurt en maar 2 eetlepels mayonaise
Handig recept! Ik maak graag zelf sausjes de laatste tijd.
Bijna het zelfde hoe ik hem altijd maak, maar dan zonder honing. Ik doe voor een beetje bite een fijn gesneden uitje of augurk erin.
Knoflooksaus maak ik inderdaad ook altijd zelf. Ik vind ‘vers’ veel lekker dan uit een flesje. Heerlijk!