De Italiaanse keuken is een veelzijdige keuken en kom je wereldwijd bijna overal tegen. Plaatpizza, tiramisu, lasagne, risotto, gnocchi; nog maar een kleine greep uit gerechten die de Italiaanse keuken rijk is. Wij hebben vijf Italiaans geïnspireerde recepten verzameld die je eenvoudig zelf kunt maken.
1. Pompoenlasagne met appel, amandelen en parmezaanse kaas
Een combinatie van zoet en hartig. De pompoen, de appel en de amandelen, geven de lasagne een milde en ietwat zoete smaak, goed in balans met het zoute van de parmezaanse kaas. 
2. Risotto met gorgonzola en peer
Risotto is zo’n gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren, net als pasta eigenlijk. Gorgonzola en peer is een klassieke combinatie uit de Italiaanse keuken. Geen fan van risotto? De smaken gaan ook goed samen met pasta of gnocchi.
Cannelloni is een pastasoort die zich onderscheid van zijn soortgenoten. Deze pastarolletjes zijn namelijk flink van stuk. Groot genoeg om ze te vullen met vlees of groenten. Daarna schuif je ze gewoon de oven in. 
Niet de geijkte tiramisu met de in koffie doordrenkte lange vingers, maar een frisse en vooral ook snelle variant. De lange vingers gaan in de limonade en worden afgemaakt met een honing-yoghurt mengsel met mascarpone en niet te vergeten, verse frambozen. 
Bij Italie denkt menig mens aan pizza. Nou is het maken van een pizzadeeg net even wat tijdsintensiever dan het maken van een plaattaart. Voor een plaattaart neem je namelijk gewoon een paar velletjes bladerdeeg die samen een vierkant of rechthoekige bodem vormen. Vul deze vervolgens met je favoriete groente en/of vlees en klaar is je hartige taart. 
Onze kookboeken
