Gevulde aardappel van de bbq – Als hier thuis de barbecue wordt aangestoken dan komt er ook altijd wel iets van aardappel op te liggen. Een lekker kipsate spiejse van de barbecue en wat gegrilde paprika erbij. Nog iets van stokbrood en een salade en dan hebben we een tuintafel vol lekkers! Inmiddels hebben we een aantal verschillende barbecue gerechtjes met aardappel op de site staan, de favorieten van dit moment zijn de hasselback aardappels en deze gepofte gevulde aardappel van de bbq gaan we ook nog vaak maken.
Gevulde aardappel van de bbq
Een lekker bijgerecht tijdens een gezellige avond barbecueën, deze gevulde aardappel van de bbq met spekjes.
Benodigdheden
- 4 grote (pof)aardappelen of vastkokende aardappels
- 50 gr spekjes
- 2 sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- 4 el (naturel) roomkaas
- verse bieslook
- chilivlokken
- snufje peper
Bereidingswijze
- Steek de barbecue aan en laat op temperatuur komen (circa 200-220 graden).
- Pak de aardappels in in aluminumfolie en leg ze 50-60 minuten op de grill. Keer de aardappels zo nu en dan een keer om.
- Snipper de sjalotjes en snijd de teentjes knoflook fijn.
- Zet, als de aardappels nog ongeveer 10 minuten te gaan hebben, een gietijzeren pan op het rooster van de barbecue. Bak hierin de spekjes.
- Zodra de spekjes vet loslaten doe je de sjalotjes en de knoflook erbij. Bak de spekjes krokant en de sjalotjes zacht en glazig.
- Meng in een schaaltje de naturel roomkaas met de verse bieslook, een snuf peper en wat chilivlokken.
- Snijd de aardappels doormidden, maak met een vork de inhoud een beetje los en schep dan wat roomkaas op de aardappels. Schep dan de gebakken spekjes, sjalotjes en knoflook erop.
Tip: Ook lekker met nog een beetje geraspte kaas erover.
Bewaar dit recept op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
