Penne chorizo met burrata – Zoals jullie misschien wel weten zijn we dol op simpele pastagerechten. Van pasta bolognese, pasta carbonara tot pasta pesto. Allemaal gerechten die regelmatig op tafel staan. Inmiddels is het ook geen geheim meer dat we regelmatig iets maken met chorizo en met burrata en laat dat nou allemaal samen komen in dit simpele gerecht. Kan alleen maar lekker zijn toch?! Probeer het vooral zelf uit.
Penne chorizo met burrata
Een lekker en simpel pastagerecht dat snel op tafel staat.
Benodigdheden
- 175 gr penne
- 100 gr chorizo
- 250 gr cherrytomaten
- 150 ml groente-/kippenbouillon
- 1 ui
- 1 puntpaprika
- 2 tenen knoflook
- 1 bol burrata
- 1,5 tl Italiaanse kruiden
- verse basilicum
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de chorizo in blokjes.
- Bak de chorizo aan in een hapjespan zonder olie. Haal na circa 5 minuten de chorizo weer uit de pan. Giet een beetje van het vet dat is vrijgekomen af, maar niet alles.
- Bak de ui, paprika en tomaatjes in dezelfde hapjespan aan, in het vet van de chorizo.
- Voeg na 5 minuten de kruiden toe, samen met de bouillon en doe ook de chorizo terug in de pan. Laat pruttelen voor ongeveer 10 minuten.
- Roer dan de pasta erdoor en verdeel alles daarna over twee diepe borden.
- Snijd de burrata in tweeën en verdeel over de borden samen met wat verse blaadjes basilicum. Eet smakelijk.
Bewaar het recept voor de penne chorizo met burrata op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
