Pulled chicken taco’s – We konden het niet laten om weer een nieuw recept met pulled chicken te maken. Zelf hadden we toevallig nog een portie pulled chicken in de vriezer liggen dus dat kwam mooi uit. We hebben voor de taco’s kleine tortilla wraps gebruikt en die even gebakken in de pan. Je zou eventueel ook taco schelpen kunnen gebruiken en vullen, zelf zijn we daar alleen niet zo dol op. De Griekse taco’s al eens geprobeerd?
Pulled chicken taco’s
Heerlijke taco's met kip, tomaat, paprika, ui en kaas.
Benodigdheden
- 6 kleine tortilla wraps
- 350 gr kipfilet(haasjes)
- 1 rode ui
- 1 paprika
- 0,5 rode peper
- 400 gr tomatenblokjes
- 2 tl Mexicaanse kruiden
- geraspte kaas
Bereidingswijze
- Snipper de rode ui of snijd in dunne ringen. Snijd de paprika in kleine blokjes en de rode peper fijn.
- Breng de kip op smaak met de Mexicaanse (taco)kruiden.
- Doe een scheutje olie in een pan en bak de kip gaar in ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Haal de kip uit de pan en voeg eventueel een nieuw scheutje olie toe en bak de ui, paprika en rode peper aan voor ongeveer 5 minuten.
- Voeg dan de tomatenblokjes toe en laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
- Trek ondertussen de kip uit elkaar met twee vorken.
- Meng de kip door de tomatensaus.
- Vul de wraps met de kipvulling en strooi er dan geraspte kaas over. Vouw de wraps daarna dubbel.
- Doe een scheutje olie in een hapjes pan en bak de wraps aan beide kanten mooi goudbruin.
Serveer de pulled chicken taco’s met een lekkere salade. Deze Mexicaanse maissalade bijvoorbeeld.
meer taco’s
Bewaar dit recept op Pinterest!
Onze kookboeken
