Sandwich kip caprese – We hebben weer een super lekker lunch receptje gemaakt, namelijk dit overheerlijke broodje kip caprese. Dit broodje kunt je overigens ook prima ‘s avonds eten, bijvoorbeeld met een kopje soep erbij. We hebben het dit keer simpel gehouden, met een kant en klaar kipschnitzeltje en kant en klare pesto. Maar natuurlijk kun je nog wat extra uitpakken en zelf pesto maken en met een zelfgemaakte kipschnitzel.
Sandwich kip caprese
Een heerlijke sandwich met kip, tomaat, pesto, rucola en mozzarella.
Benodigdheden
- 2 ciabatta's klein
- 2 kipschnitzels
- 1 tomaat
- 1 bol mozzarella
- 4 tl groene pesto
- rucola
- snufje peper
- evt. balsamicodressing
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de ciabatta's af (controleer voor de zekerheid de instructies op de verpakking).
- Bak de kipschnitzels in een koekenpan met olie, in ongeveer 4-5 minuten per kant, mooi goudbruin.
- Snijd de tomaat en mozzarella in plakjes.
- Snijd de ciabatta's doormidden en smeer in met een beetje olijfolie.
- Bak de broodjes daarna met de ingesmeerde kant naar beneden in een koekenpan goudbruin. (Deze laatste twee stappen kun je overslaan wanneer je sneller wilt genieten van je broodje)
- Besmeer de broodjes daarna met pesto. Beleg met rucola, kip, mozzarella en tomaat.
- Snufje peper erover, kapje van het brood erop en aan tafel!
Bewaar het recept voor de sandwich kip caprese op Pinterest!
ook lekker
Onze kookboeken
