Hoofdgerecht

Pita met Koreaanse kip – De Koreaanse kip is nog altijd populair, zowel hier aan tafel als op de website. Normaal eten we de kip meestal met wat rijst, maar het leek ons ook wel erg lekker in een pitabroodje of op een wrap. En het was inderdaad erg lekker! We hebben het broodje verder gevuld met een pittige Koreaanse komkommersalade, maar je kunt ook iets van koolsalade erdoor doen.

Pita met Koreaanse kip

4.87 van 15 stemmen

Heerlijke krokante kip in een broodje met komkommersalade

Voorbereidingstijd: 30

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 45

Recept voor: 4 personen

Benodigdheden

8 pitabroodjes

Voor de kip

300 gr kippendijfilet
1 el rijstazijn
1 cm gember
1 teen knoflook
40 gr maizena

Voor de saus

1 el sojasaus
1,5 el rijstazijn
1 el mirin
2 el sesamolie
2 el honing
1 el lichtbruine basterdsuiker
1 cm gember
1 teen knoflook

Voor de komkommersalade

1 komkommer
1 bosui
1 teen knoflook
chilivlokken
2 el sojasaus
1 tl lichte basterdsuiker
sesamzaadjes

Bereidingswijze

Begin met het maken van de komkommersalade. Schil de komkommer (dit hoeft niet), snijd doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de kommer daarna in stukjes.
Doe de komkommer met de rest van de ingrediënten voor de komkommersalade in een schaaltje. Meng even door en zet opzij.
Bereid de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de kip in stukjes, snijd de knoflook voor de kip fijn net zoals de gember. Doe alles, samen met de maizena en rijstazijn, in een kom, roer even door en zet opzij.
Maak de saus. Snijd de knoflook en gember fijn. Doe alle ingrediënten voor de saus in steelpannetje en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen en zet het vuur uit.
Vul een hapjespan met een laag van ongeveer 3cm aan olie. Bak de kip in ongeveer 3 minuten krokant en goudbruin.
Roer de kip daarna door de saus. Vul de pitabroodjes met kip en komkommersalade.