De afgelopen jaren zijn wij al meerdere malen verhuisd, dus inmiddels kunnen wij ons wel een ervaringsdeskundige noemen op het gebied van verhuizen. Gezond en lekker eten schiet er al snel bij in als je druk bent. Zonde, want het is helemaal niet zo moeilijk om wat gezonder en voedzamer te eten als je het druk hebt, in plaats van een snelle pizza of eten van de afhaalchinees. In dit artikel delen wij onze tips voor lekker eten tijdens een drukke klusperiode. Alle gerechten staan binnen 30 minuten op tafel en zijn de volgende dag ook nog lekker!
Tip 1: maak een grote portie
De meeste maaltijden, zoals soep en pastasaus, kun je goed bewaren. Verdubbel dus het recept en eet de rest van het gerecht 1 of 2 dagen later. Invriezen kan natuurlijk ook!
Tip 2: vries eten in
Als je al een tijdje van te voren weet dat jullie gaan klussen en verhuizen, begin dan met het invriezen van maaltijden. Maak je bijvoorbeeld nasi, verdubbel dan weer het recept en vries de helft in. Als je dan een drukke dag voor de boeg hebt, kun je ‘s ochtends gewoon een maaltijd uit de diepvries halen en die hoef je die ‘s avonds alleen nog maar op te warmen.
Tip 3: kies voor een simpele maaltijd
Tijdens het klussen heb je nou eenmaal niet altijd de tijd om flink uit te pakken. Neem dus af en toe ook genoegen met een wat simpelere maaltijd. Maak bijvoorbeeld een omelet met groenten (hiervoor kun je bijvoorbeeld een zakje roerbakgroenten voor gebruiken) of een maaltijdsalade.
Welke maaltijden kun je goed bewaren?
Nu vraag je je misschien af welke maaltijden geschikt zijn om op een later moment op te eten/warmen of in te vriezen. Gerechten die wij vaak gegeten hebben tijdens onze laatste klusperiode (die 2 maanden duurde) zijn de volgende:
- Pastasauzen
Je kunt allerlei soorten pastasauzen invriezen, maar dit is mijn favoriete snellepastasaus:
Benodigdheden voor 2 personen:
- 150 gr linzen uit blik
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 250 ml gezeefde tomaten
- 2 el Becel vloeibaar met een vleugje olijfolie
- 2 el Italiaanse kruiden
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm 2 eetlepels Becel vloeibaar. Voeg vervolgens de ui en de knoflook toe en bak dit ongeveer 3 minuten. Daarna voeg je de rest van de ingrediënten toe en laat je de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Eventueel kun je de saus nog pureren met een staafmixer en klaar! Serveer de pastasaus met gekookte pasta en eventueel wat geraspte kaas. Als je de geraspte kaas weglaat is dit recept helemaal plantaardig. Zelfs de vloeibare Becel bevat geen dierlijke producten. Daarnaast bevat het ruim drie keer meer omega 3 dan olijfolie. Omega 3 is een essentieel vetzuur en heb je dus nodig.
Of wat dacht je van: bolognesesaus of pasta met tonijn en groenten?
- Ovenschotels
Ovenschotels kun je ook goed invriezen. Mijn favoriete ovenschotel die de volgende dag eigenlijk nóg lekkerder is, is de moussaka met zoete aardappel. Of wat dacht je van: lasagne met gehaktof deze Italiaanse ovenschotel?
- Stoofschotels
Stoofschotels zoals chili con carne en curry’s zijn ook heel goed op te warmen. De volgende dag smaken ze eigenlijk nog net zo lekker (of misschien wel lekkerder). Aanraders zijn: chili con carne, linzencurry met tofu en hachee.
- Soepen
Wij eten graag soep, zeker in de herfst of winter. Bijna alle soepen zijn goed te bewaren en in te vriezen, maar dit is één van onze favorieten, Italiaanse pompoensoep:
Benodigdheden voor 2 personen:
- 400 gr pompoenblokjes
- 2 el vloeibare Becel met een vleugje olijfolie
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 2 tl tijm
- 2 tl basilicum
- 1 liter bouillon (groenten)
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm de vloeibare Becel met een vleugje olijfolie en bak hierin de ui en knoflook.
Na circa 3 minuten voeg je de rest van de ingrediënten toe. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer en klaar!
Doordat we voor dit recept Becel met een vleugje olijfolie gebruiken, is ook dit recept helemaal plantaardig. Dit recept is dus ook geschikt voor de vegetariërs en veganisten onder ons (en de mensen die bewust eens minder dierlijke producten willen eten).
Salades
De salades mogen in dit rijtje niet vergeten worden. Uiteraard zijn ze niet erg geschikt om in te vriezen, maar je kunt wel gemakkelijk een grote hoeveelheid maken waarvan je de volgende dag ook nog kunt eten. Mijn favoriete salades zijn: pastasalade met feta en paprika, Griekse couscoussaladeen deze rijstsalade met gerookte kip.
We hopen dat jullie wat aan onze tips hebben gehad en ik zou zeggen: laat die verhuizing maar komen!
Dit artikel is in samenwerking met Becel.
Onze kookboeken
