Het kerstdiner draait om lekker eten. Typ in google kerstmis in en je vindt de mooiste plaatjes van gedekte tafels met kalkoenen, beenhammen en rollades. Maar voor een geslaagd kerstdiner hoeft er echt niet perse vlees aan te pas te komen. Hierbij laten we je zien hoe je zonder vlees een heerlijk kerstmenu op tafel tovert. De vegetarische kerstrecepten zijn stuk voor stuk eenvoudig te bereiden. Klik snel verder om het kerstmenu vegetarisch te bekijken!
Voor nog meer kerstinspiratie en ook nog meer vegetarische kerstrecepten ga je naar onze kerst recepten categorie!
Voorgerecht:
– Paddenstoelensoep. Dit soepje is binnen een handomdraai klaar en daarom zeer geschikt om te serveren als voorgerecht tijdens het kerstdiner. Zo hoef je niet, terwijl de gasten al over de vloer zijn, uren in de keuken te staan alleen al voor het voorgerecht.
– Champignon ragout. Met dit voorgerecht is de toon meteen gezet, want ziet dit er niet feestelijk uit?! De ragout heb je in een kleine 15 minuten klaar, lekker vlot dus.
– Salade in een glaasje. Zelf starten we het kerstdiner vaak met een kleine salade, zoals deze salade in een glaasje. Vaak serveren we er een klein kopje soep bij. Een soep zonder al teveel poespas, zoals deze tomatensoep met bladerdeegsterren.
Hoofdgerecht en bijgerecht:
– Vegetarische wellington met champignons. Een variant op een echte klassieker, beef wellington. Versier het bladerdeeg met wat sterretjes om het extra feestelijk te maken.
– Risotto met tomatensalsa. Risotto is wat ons betreft altijd goed, je kan Sofie er zelfs voor wakker maken. Ook al heeft risotto de naam dat het nogal lastig te bereiden is, laat je vooral niet afschrikken want dat valt wat ons betreft best wel mee.
– Gevulde pompoen met tomaat en mozzarella. Dit vegetarische hoofdgerecht is super eenvoudig om te maken plus je kunt ook verschillende gevulde pompoenen maken. Bijvoorbeeld bovenstaande recept of je vult de pompoen met spinazie en vegetarisch gehakt.
– Krieltjes uit de oven. Een lekkere schaal met aardappeltjes mag natuurlijk niet ontbreken tijdens het kerstdiner. En omdat het gasfornuis misschien al wel helemaal vol staat met pannen, zijn deze krieltjes uit de oven daarom wel extra fijn!
– Geroosterde bloemkool met parmezaanse kaas. Ook groente mag natuurlijk niet ontbreken. Wat dacht je bijvoorbeeld van geroosterde bloemkool met parmezaanse kaas?
– Knoflookbrood. Zelf eten wij tijdens het diner ook vaak een lekker stokbroodje met smeersels, maar ook dit knoflookbrood is ieder jaar weer favoriet. Het is zo simpel, maar toch weer lekker voor erbij.
Of toch liever dit gevulde stokbrood met mozzarella?
Desserts:
Chocoladetoetje met gezouten karamel. Dit belooft toch wel een van de populairste dessertrecepten van 2019 te worden. En dat is ook niet zo vreemd, want het was me toch een partij lekker! Het fijne aan dit recept is dat je het al prima een dag van te voren kunt maken. Dan hoef je het op het moment suprême alleen nog maar uit de koelkast te halen.
Appeltaart cheesecake. Waarom niet een lekker stukje taart als dessert? En dan niet zomaar een taart, nee een appeltaart cheesecake! Als je helemaal flink wil uitpakken serveer je er nog een bolletje (zelfgemaakt) ijs bij, maar of daar nog een gaatje voor is na het hoofdgerecht is natuurlijk nog maar de vraag.
– Advocaat tiramisu. In de categorie tiramisu maar dan anders, hebben we deze advocaat tiramisu. Serveer de tiramisu in een leuk glaasje en het ziet er meteen feestelijk uit. Dit gerecht is dan wel weer minder geschikt voor kinderen, maak voor de kids bijvoorbeeld appeltiramisu met kaneel.
Gourmet vegetarische kerstrecepten
Gourmetten is razend populair zo rond de feestdagen. Dus mocht jij gaan gourmetten met kerst, maar geen zin hebben in alleen maar weer gehaktballetjes en stukjes kipfilet. We hebben nog een aantal hele lekkere gourmetreceptjes voor jullie gemaakt. Hieronder een selectie van de leukste gourmet recepten.
– Courgette piazza
– Mini aardappeltortilla
Op zoek naar nog meer tips voor gourmetten? En wil je na het gourmetten graag snel van de vieze luchtjes af?
Bewaar het kerstmenu vegetarisch met vegetarische kerstrecepten op Pinterest!
Onze kookboeken
