Italiaanse recepten

Ben je dol op Italiaanse gerechten? Wij in ieder geval wel! De Italiaanse keuken is misschien wel de populairste keuken in de wereld en overal kom je Italiaanse gerechten tegen. De keuken kenmerkt zich door verse en lokale producten die onbewerkt worden gebruikt. Zo proef je de pure smaak van de ingrediënten. We delen graag onze Italiaanse recepten met jullie. Wat dacht je van zelf pizzadeeg maken, een ovenschotel met macaroni, bruschetta salade, tiramisu of een lasagne met champignons? Gerechten met vlees, veel groenten, vis en zoete desserts, het komt allemaal aan bod. Bekijk hieronder onze verzameling Italiaanse recepten.

Pasta Pesto Rosso

Ravioli met rucola, tomaat, ui en knoflook

Update: mama’s pastasaus + filmpje

10x een variatie op de salade caprese

Caprese plaattaart

Gehaktballetjes met tomaten-paprikasaus

Pasta met doperwten, spekjes en boursin

Hartige bolognese taart met gehakt

Romige pasta pesto met kip

Pasta con funghi

Italiaanse gehaktballetjes

Cannelloni met gehakt, mozzarella en ui

Ricotta-tiramisu

Italiaanse voorgerechten

Antipasti is een verzameling kleine gerechtjes die worden geserveerd op een plank of klein bordje, om de maag alvast op gang te brengen. Hierbij kun je bijvoorbeeld denken aan bruschetta met gerilde groenten of met serranoham. De antipasti wordt nog voor het voorgerecht geserveerd. Daarna komt pas het Italiaanse voorgerecht, de ‘primi piatti’. In Italië worden alleen kleine pasta- en risottogerechten geserveerd bij het voorgerecht, vaak zonder vlees of vis. Probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke ravioli met pesto en ricotta als voorgerechtje of de ovenrisotto met groene groenten.

Italiaanse hoofdgerechten

Na het voorgerecht is het tijd voor het hoofgerecht, de ‘secondi piatti’. Het hoofdgerecht in Italië is eigenlijk per streek anders: in het noorden is vaak met vlees en hoe meer je naar de kust gaat, des te vaker je vis voorgeschoteld krijgt. Gnocchi met bolognesesaus is bijvoorbeeld een leuk hoofdgerecht of de pasta arrabbiata. Hierbij kun je dan een lekkere ‘contorni’ serveren: een bijgerechtje. Afhankelijk van wat het hoofdgerecht is, kun je bijvoorbeeld aardappeltjes uit de oven met rozemarijn of gegrilde groenten serveren.

Italiaanse nagerechten

Naast pasta en pizza staat Italië ook bekend om zijn verrukkelijke toetjes, de ‘dolci’. Wie kent er niet de tiramisu, panna cotta of semifreddo? Met de basisrecepten van deze toetjes kun je daarna alle kanten op. Zo hebben wij een bijzonder recept voor tiramisu met kersen of met banaan. Ook als je niet veel tijd hebt, kun je een Italiaans toetje op tafel toveren met deze snelle tiramisu met frambozen. De affogato is ook een heerlijke afsluiter, misschien wel omdat het letterlijk ijs met espresso is. Italianen bestellen trouwens nooit cappuccino bij het toetje: deze koffie wordt enkel bij het ontbijt, ‘la prima colazione’, gedronken.